卤肉培训，卤肉跟随川菜，走遍全国，处处留香。品香园餐饮总部从事餐饮20多年，虚怀若谷、精中求精，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，独创放之四海而皆准的特色卤菜：以30种中草药和16种调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，客人看到就有强烈的食欲。
卤肉培训课程内容:1：卤水制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。3：糖色制作：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。4：辣椒油制作:主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。5：卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。6：保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。7：拌制菜品：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
优惠活动：一份学费两人学！
学费：咨询客服微信，包含技术转让费、学习材料费等
时间：学期为3-7天，签订正式合同
特别课程（提供采购地址）：老师一对一，手把手全程实操教学等
相关服务：报名学习、学习授课、实际操作、开店指导等
教学模式：由从事10多年的专业师傅手把手教学，包学会为止！
实操学习：学员全程动手实际操作，师傅旁边指导！
师傅一对一：学习过程中整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评！
不控制原料设备：原料设备统统不用，提供学员所需采购设备及原料的供应市场！
服务至上：学员学会后回去遇到任何技术问题、都可以随时电话咨询，网络咨询均可!
品香园正宗卤肉开店项目：1.卤猪系列2.卤鸡系列3.鸭脖系列4.烧鸡系列5.叫花鸡系列6.卤牛肉系列8.卤鸭系列9.烤鸭全套10.凉菜系列11.茶蒸鸭12.酱牛肉系列13.椒盐鸡14.香酥鸡.鸭15.不老鸡.鸭16.茶油鸭17.德州扒鸡18.道口烧鸡19.果木烤鸭20.灌肠系列21.炸鸡系列22.卤菜系列23.卤兔系列24.童子鸡系列25.醉仙鸭26.爆烤鸭27.卤菜系列28.盐焗鸡29.红焖鸭30.特色卤羊蹄31.蒸香鸭全套制作技术。
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